食管癌一跃沦为癌症发病率第二，第一位是胃癌。很多人对于食管癌深感陌生，完全没想到这是名列第二的癌症。

昨日，百度协和合作抗癌，致力研发出有食管癌药物。昨日，百度与协和医学院宣告合作积极开展食管癌研究，沦为国内互联网企业与国家级医学科研机构在癌症研究领域的首次深度合作。

双方将充分发挥各自在医学研究领域和大数据、人工智能等技术领域的较为优势，找到与中国人密切相关的食管癌早期临床的标志物，为食管癌的早期筛查和临床获取科学依据，并为食管癌药物的研发获取靶标。中国食管癌发病率高居世界首位，据估计，全球50%以上的食管癌患者都在中国。

由于缺少早期临床的标志物，大部分患者找到时已是晚期，再加缺少有效地的临床据理解，此次合作希望找到与食管癌再次发生发展涉及的基因变异，为我国食管癌的早期筛查、早期临床和药物研发获取重要依据，为肿瘤精准医学的实行奠下基础。伸延读者：3种食物防治食管癌众所周知，食管癌是少见的消化系统的癌症，位列第二位，次于胃癌。我国是世界上食管癌高发地区之一，每年平均值病故大约15万人。

因此，我们平时的饮食就变得十分最重要了。对于以防食管癌，我们应当从饮食使劲。那么，明确哪些食物需要防治食管癌呢？1、荠菜荠菜为十字花科植物，是一种人们青睐的可食用野菜，遍及全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。

荠菜中所不含的二硫酚硫酮，具备抗癌起到。另外，荠菜所含非常丰富的维生素C，可有效地避免硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，继而防治食管癌的再次发生。

2、白萝卜白萝卜性燕味辛甘，可消积取食、止痛、止咳热，是消化道和呼吸道疾病人群最差的食物。白萝卜所含很多的淀粉酶，不仅协助消化，还能避免烧心和减缓乙醛的排泄。

另外，白萝卜含有的大量维C，既可提升肝脏功能，促进乙醛分解成，又是维持细胞基质结构原始的必需物质，可抑制癌细胞生长。但是要留意，在不吃萝卜半小时内不要不吃别的食物，这样才能有效地充分发挥抗癌起到。3、草莓草莓是许多人青睐的一种水果，它不仅营养价值低，不含非常丰富维生素C，有协助消化的功效。

更加最重要的是，草莓可有效地防治食管癌。因为草莓中含有一种抗氧化成分，这种成分可抑制食道癌的癌前病变。

有研究指出，冻干草莓防治食道癌的效果特别是在显著，因为草莓在排掉水分后，其所不含防癌成分的有效性减少了近10倍。防治食管癌吃这些食物1、霉烂食物黄曲霉毒素已被普遍认为为是最反感的致癌物，而黄曲霉菌含有于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在寒冷、干燥的环境下更容易生长交配，研究找到其可所致实验动物的多种肿瘤。

这种因素是造成亚洲、非洲某些地区癌肿高发的最重要原因。2、过毛巾饮食饮食短路，不会受损、性刺激食道黏膜上皮，长年性刺激下将诱导的组织恶变。中国人的消化道肿瘤显著低于西方人，就是与中国人多喜热食，一日三餐皆善配以热汤，如菜汤、蒸熟等有关;相对于中国人，西方人的饮食较为简单，平时少见热汤，而多饮用果汁、饼干等冷饮。

3、燥性食物所谓的燥性食物，一是所指必要感受到的温度过低、过烫的食品;一是所指归属于中医药性区分中的燥之性食物。因为过分辛热，更容易受损消化道黏膜上皮细胞，所以这类性质的食品是食道癌的病因。4、油炸食品亚硝酸盐也是普遍认为的致癌物，蔬菜、鲜肉等油炸后不会产生大量的亚硝酸盐，某种程度是少见的食道癌的病因。

盐腌的干鱼中，烘烤的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的蒸熟白菜、香肠、肉类中都所含亚硝基化合物，常常食用这些食物就有造成食道癌的危险性。

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